Après une formation au Centre de Développement Chorégraphique de Toulouse, Amanda Bouilloux part à Paris où elle crée ses premières pièces Là, Ne pas toucher et éveil singulier et danse pour la compagnie En Cie D’eux.
Par la suite elle s’installe dans le département de l’Ain, et devient chargée d’action culturelle à la Tannerie (SMAC), ce qui lui permettra de découvrir l’envers du décor et de rencontrer l’association LaBS et le vidéaste Thierry Vallino avec qui elle collabore comme danseuse depuis 2009.
Amanda est également intervenante pour des ateliers chorégraphiques dans des écoles primaires.
En 2013 elle danse dans la production L’enfant et les sortilèges à l’opéra Garnier à Paris, et à l’opéra Bastille dans la production Elektra mise en scène Robert Carsen, chorégraphe Philippe Giraudeau.